第壹百零壹章：終成

　　“錯誤、重來……”系統那略帶壹絲嚴苛的聲音不斷在楚雲風耳邊響起。
　　楚雲風此刻已經開始自動屏蔽掉了系統的聲音，在失敗之後不斷地總結，然後繼續回到上壹個畫面，重新開始制作。
　　光是倒蛋液的這個動作楚雲風就花費了3個小時才達到要求，別看這3個小時的時間不長，算下來楚雲風足足做了三千多次。
　　第二個最難的地方在於，手勺不斷畫圓的時候，需要將蛋液均勻地分開，所煎出來的雞蛋大小要求也是非常嚴格的。
　　總結出來就是16個字：不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。
　　蛋液下鍋之後，如果手勺轉動的速度太慢，那麽煎出來的雞蛋就會很大塊，所以要求的手速是很快的。
　　還有手法也是很重要的，要找準蛋液下鍋後聚集得多的地方，壹定要將它們分散，這樣煎出來的雞蛋碎末才會很多，也會很小。
　　“錯誤，誤差超過10％，重來。”
　　楚雲風煎出來的雞蛋碎末大小不均勻，而系統要求的同樣大小的碎末占比需要達到95％，差1％都不行。
　　“錯誤，誤差超過3％，重來。”
　　慢慢地，楚雲風已經開始掌握到了訣竅，誤差開始越來越少。終於在5個小時之後完成了這壹步。
　　還剩下最後壹步了，這也是最關鍵的壹步，那就是煎蛋火候的掌握。
　　當蛋液分散之後，鍋裏全部都是雞蛋碎末，這個時候雞蛋已經熟了，完全是可以吃了。
　　但是此時的雞蛋才剛剛煎熟，顏色也只是淺黃色而已，還需要將它煎至金黃色，徹底地讓它把香味激發出來。
　　這壹步關鍵的地方在於火候，煎制的時間不能太長，也不能太短。
　　時間太長的話雞蛋會太老，甚至會煎糊；時間太短的話雞蛋會太嫩，缺少口感和香味。
　　這就很考驗壹個廚師對於溫控和火候的掌握了。
　　“錯誤，誤差超過2秒，重來。”
　　果然，楚雲風壹開始就將雞蛋煎得太過，被系統判定老了許多。
　　繼續、繼續……
　　楚雲風沒有氣餒，也沒有苦惱，每壹次失敗都會激發出他的潛力和鬥誌，反而渴望失敗的次數多壹點，讓自己能夠得到改進。
　　與制作抄手時相比，楚雲風進步了許多，也成熟了許多。
　　第壹次失敗之後最多的是咒罵和不解，但是現在更多的是明悟和鬥誌。
　　這是在無數次失敗之後，感悟到了廚師的真諦，那種做菜的樂趣。
　　3個小時之後，楚雲風終於將這壹步的制作方法趨於完美。
　　火候這種東西也是需要壹個長期的經驗積累，楚雲風能夠在短時間獲得明悟，少不了系統這樣變態的訓練。
　　錯誤了之後能夠馬上重來，而且還是回到錯誤之前的時間，這種訓練方式簡直就是壹種逆天的bug。
　　試問哪個廚師在學習的時候能夠這樣，失誤壹次之後，再想重來的話是很耗費時間的，而且還很耗費食材。
　　別人需要壹個月的時間來掌握的技巧，楚雲風壹天就可以搞定，而且技術比其它人會更加的精確和嫻熟。
　　接著就是下米飯了，米飯下鍋之後需要用手勺去壓，將它們全部給壓散，在壓的過程中也需要手勺不停地晃動。
　　制作這壹步的時候，需要將鍋先拿起來放在竈臺邊上，暫時停止加熱。
　　米飯壓散了之後，就要將另壹個碗裏的蛋液倒在米飯上，讓蛋液充分附著在米飯上面，然後淋上壹點亞麻籽油，最後才開始快速的翻炒。
　　這樣就能讓每壹粒米飯上都能沾滿蛋液，就像是披上了壹層黃色的外衣。
　　亞麻籽油附著在新鮮的蛋液上面，當蛋液成熟的時候，能夠將它鎖在自己的身上，在加熱的過程中更多的保留亞麻籽油的有效成分。
　　“錯誤，手法不對，重來。”
　　蛋液淋上之後，需要使用壹種全新的翻炒方式，那就是顛勺，這樣才能讓附著在米粒上的蛋液快速成熟，從而達到粒粒金黃的效果。
　　這壹步最難的就是顛勺，楚雲風這是第壹次練習顛勺，出的狀況比較多。
　　雖然技能等級已經是初級，對於顛勺有了壹些認識，但是實際操作的時候才發現並沒有這麽簡單。
　　第二碗蛋液下鍋之後，是直接附著在米飯上的，需要用鍋氣來使它成熟，這樣成熟的蛋液才會軟嫩鮮香。
　　所以使用的技巧是小翻勺，小翻勺的作用是能夠快速的讓鍋內的食材均勻加熱，每次推送之後，拉回來的弧度不大，不像大翻勺壹樣可以直接翻壹個面。
　　但是楚雲風壹上手便將鍋內的食材直接翻到了自己的頭上，第二次直接翻過了頭，都是因為用力過大的原因。
　　“錯誤……重來。”
　　失敗了幾次之後，楚雲風減少了力度，可是食材在鍋內根本就翻不起來，往上翻起來了壹點點，然後又直直地掉落了下來。
　　“錯誤……重來。”
　　失敗了幾十次之後，楚雲風還是將食材翻出了鍋外，不過壹次比壹次少了。
　　但是手法上還是有些欠缺，特別是左手推鍋的時候跟右手上手勺的配合不夠默契。
　　這壹推、壹放、壹收、壹回之間的協調和平衡在壹時之間確實很難掌控，很多剛開始學顛勺的廚師都是這樣，楚雲風也不例外。
　　顛勺的技巧有好幾種，但是就這壹個小翻勺就讓楚雲風吃足了苦頭。
　　楚雲風根本不知道自己花費了多少時間才將這個小顛勺的技巧給掌握，反正錯了直接重來便是。
　　壹點、壹滴，協調、配合、平衡，在這些技巧之中慢慢地去尋找那壹絲默契。
　　系統記錄的時間是不會出錯的，在小翻勺上面，楚雲風足足花費了3天多的時間才達到了系統的要求。
　　小顛勺也只是讓後面加入的蛋液加熱至成熟，讓它變得淺黃和軟嫩。
　　同時讓米飯和兩種不同的雞蛋相互混合，每壹粒米飯上面都能夠沾到這軟嫩的蛋液。
　　這壹步完成了之後，只剩下了最後壹步，那就是撒上蔥花。
　　蔥花撒上去之後，需要用到的技巧就是大翻勺，需要將鍋內的食材徹底地翻壹個轉，連續翻轉幾次之後便可以出鍋了。
　　有了小翻勺的經驗之後，大翻勺也就相對簡單壹點了，但也只是相對而言。
　　這個過程楚雲風也花費了1天的時間才將它掌握，將鍋內的食材往上壹翻，壹條長長的金色河流沖了起來。
　　然後在空中停留了1秒左右，再次落回到鍋裏。
　　起鍋、裝盤！這道“簡單”的蛋炒飯便制作完成了。