第六百八十壹章：令人震驚的發現

　　候會長也很是無奈，本來是暫時不想出來的，但是現在不出來都不行了。
　　楚雲風這“看壹次就能學會”的“技能”現在還不能暴露出來，這可是核心計劃中的最大底牌。
　　如果楚雲風此時將九轉大腸這道菜給做出來了，而且做得比季大師還要好，或者是跟他差不多的話，那麽壹定會讓人產生懷疑的。
　　候會長覺得很是有些頭疼，這天賦太好了有的時候也是壹種負擔啊……
　　“小楚啊，劉老剛才不是答應妳要做文思豆腐的嗎？妳是不是要好好請教請教？”
　　心中有些小郁悶的候會長爽朗地邁著大步走了出來，壹下就吸引了所有人的目光。
　　“候會長，您也在這兒啊？”
　　“我去，這不是候會長嗎？我是小高啊？”
　　“候會長，我是小廖啊，上次咱們在美食論壇上見過的。”
　　……
　　眾位經理們見到了候會長之後，都非常的激動，隨後壹窩蜂地沖了上去將他給圍住了。
　　這也是壹個平日裏難得壹見的人，他對於餐廳經理們的吸引力可是大了許多，這樣能夠混個臉熟的機會大家可是不會放過的。
　　楚雲風從看到候會長走出來的那壹刻就立刻“醒悟”了過來，剛才學習廚藝的時候爽翻了，壹高興之下差點兒忘了這茬。
　　自己的這個“秘密”，候會長之前可是多番地叮囑過了，壹定不能在人前顯露，要懂得藏拙。
　　這話非常有道理，如果大家都知道了，以後誰還敢在自己面前做菜呢？
　　反應過來之後的楚雲風立刻接著候會長的話說道：“季老，這道菜我還得回去好好琢磨琢磨，今天就不獻醜了。
　　還是請劉老來吧，這文思豆腐可是鼎鼎有名，很想見識壹下劉老精湛的刀工。”
　　“哈哈～！妳個小滑頭，還想藏兩手是吧？
　　也罷，那我就獻醜了，來切切這豆腐絲兒，看看是不是寶刀未老啊？”
　　劉老跟季老兩人眼神交流了壹下，心中都感覺有些蹊蹺，候會長的做法有些太刻意了，反而讓人產生了壹些想法。
　　特別是楚雲風的前後反應，更是讓人疑竇叢生，確實是有些太奇怪了，不過兩人都沒有表露出什麽來。
　　在林師傅的配合下，做文思豆腐的食材全部擺放在了廚臺上。
　　內酯豆腐、木耳、青菜、香菇、冬筍、雞蛋等等，蛋皮兒沒有現成的，還需要自己來做，不過這都不是事兒。
　　劉老將豆腐取出之後，現場的壹下就安靜了下來。
　　之前還圍著候會長的經理們看到他做了壹個禁聲的動作之後，這才發現劉老準備做菜了。
　　本來大家還想繼續跟候會長套近乎和說事兒的人都紛紛掉轉了槍頭，趕緊重新圍了過去。
　　這是對於劉老的尊重，每個經理心裏都有桿秤，雖然他們對候會長更感興趣，但是此時此刻，安靜地看劉老做菜才是正題。
　　而廚師們早就找到了最有利的位置，壹個個眼睛都不眨地盯著菜板。
　　劉老整個上手的過程非常的輕松愜意，有如閑庭漫步般的悠閑，仿佛這是壹件非常輕松容易的事情，壹點兒難度都沒有。
　　楚雲風深刻地感受到了劉老那種手中有刀、心中無刀的境界，因為看到他每壹刀下去的時候都是那樣的優美和從容。
　　這壹點兒自己在使用廚神巔峰體驗的時候感觸最深，可是等到自己真正上手的時候，才知道有多難。
　　切豆腐的時候，最難做到的就是穩住刀勢，刀勢壹旦不穩，其中壹刀稍微切得有壹點兒偏差的話，那麽就會極大地影響心態。
　　頭發絲兒細小的豆腐可不是說著玩的，那壹定是壹刀壹刀地切出來，如果中間出現失誤，會對自信心有著極大的打擊。
　　所以這也是為什麽楚雲風對劉老做這道菜如此地感興趣，壹來是想比較壹下真正的大師與廚神巔峰之間的差距。
　　這樣自己才能夠從中找到自己的差距在哪裏，從而才對自身有更加深刻的認識，才會知道自己需要努力和進步的方向和空間。
　　不用楚雲風來多加判斷，四周吸冷氣的聲音已經給出了答案。
　　“嘶～！這刀工已經是登峰造極了吧，這不看不知道，壹看才曉得什麽才是大師。”
　　“這每壹刀的聲音聽上去都有著獨特的節奏和韻律，簡直是不敢想象啊？”
　　“確實是這樣啊，要是讓我去切得話，想保持這樣的節奏是絕不可能的，我能保證不切到手就算是好的了。”
　　……
　　從劉老那精湛的刀工中大家都能夠看到彼此之間的差距，紛紛感嘆著大師就是大師，實力是不容置疑的。
　　楚雲風也是眼睛都不眨地盯著看，差點兒沒有將頭放近了看了。
　　心中也是驚駭萬分，這劉老的刀工看起來絲毫不比廚神巔峰差多少，這國家隊的實力也太嚇人了吧？
　　壹想到自己這水平進去的話，好像還真的是有點兒南郭先生濫竽充數的味道。
　　經驗值啊！
　　我要經驗值啊……
　　楚雲風心中強烈地吶喊了起來，好歹讓自己先升個技師再去唄，壹個高級廚師混到了國家隊的國宴團隊之中，這傳出去會不會被人狂懟啊？
　　咳～！
　　雖然說還是預備成員，但很多人可不會管妳這些，該懟的時候可不會有壹點兒辨別的能力。
　　“切好了、切好了！”
　　“快快快，放水裏了！”
　　“趕緊看、趕緊看，看看效果怎麽樣？”
　　劉老剛壹切完，大家都激動得不行了，這樣的現場教學可是太難得壹見了，大師級的刀工啊，可以學習的地方太多了。
　　豆腐絲兒剛壹放進水中，就開始飄散了起來，大家站得比較遠，看得不是太清楚，於是壹個個的都踮起了腳，想要看得更加真切壹點兒。
　　楚雲風忽然發現自己有點兒拉仇恨了，這麽多人就自己能夠如此近距離地觀看，這偏愛此時有些厚重了壹點兒。
　　難怪慕晴現在常誇楚雲風情商提高了不少，看到這樣的情況，楚雲風暗嘆壹聲，拿起桌上的那個玻璃碗走了過去。
　　直接交給了在場的廚師，讓他們慢慢地觀看，這壹下立刻受到了大家的好評，對楚雲風的觀感更近了壹層。
　　二老對視壹眼，點頭笑了起來，從中也看出了楚雲風的壹絲心性。
　　在大家輪流拿著觀察的時候，劉老沒有繼續給火腿、冬筍和青菜切絲兒，而是直接做起了蛋皮。
　　也是讓大家先多看壹會兒，等到蛋皮做好了之後再來壹起切，好讓大家能夠多觀摩壹下。
　　蛋皮制作好了之後，在場的廚師們也都看了個遍，楚雲風取回來的時候可是收獲了壹波感謝。
　　對楚雲風更是加深了壹些好感。
　　接下來切絲兒的過程自然不必多說，大家都看得如癡如醉，各自都領悟了不少的東西。
　　制作的過程就比較簡單了，除了豆腐絲兒下鍋之後那旋轉的手法，楚雲風比較關註這個，也是細細地體悟了壹番。
　　很快，這道大名鼎鼎的文思豆腐就做好了，劉老做了壹大鍋，所以在場的人都有份。
　　林師傅拿了很多的碗過來，楚雲風接過了劉老手中的勺子，給每個碗中舀上那麽壹小勺，分給大家都嘗嘗味道。
　　“嗯～！不錯、不錯，確實是名不虛傳啊！”
　　“大師就是大師，妳看看這豆腐絲兒細得，我可是切不出這樣的刀工來。”
　　“不服不行啊，今天真的是開了眼界了。”
　　……
　　大家在嘗過了之後，紛紛開始感嘆了起來，這手藝、這味道，簡直就是絕了。
　　“咦～？楚兄弟呢？”
　　嘗完了之後，很多人對於剛才“仗義相助”的楚雲風都有了壹份親近之意，開始尋找起了他的身影。
　　大家第壹時間是朝著二老的方向看去，可是卻沒有看到他。
　　隨後掃視了壹番，才發現楚雲風跟林師傅和他的兩位師弟在壹起。
　　“師兄，火候差不多了，咱們可以開始取牛頭皮了吧？”
　　沈文剛和方德才兩人雖然是在跟林師傅說話，但是眼睛卻是看著站在林師傅旁邊的楚雲風，大有向他詢問的意思。
　　剛才楚雲風的所有表現都被他們看在眼裏，特別是楚雲風上手脫骨的那份從容，以及大師的評價都說明了楚雲風不可小覷。
　　況且還有這樣的兩位大師青睞於他，更是讓沈文剛後悔自己壹開始沒搞清楚狀況，就質疑起楚雲風來了。
　　“嗯，開始吧，猴子他們快要到了，弄好了咱們吃午飯。”
　　林師傅心知肚明，知道自家兩位師弟是對楚雲風徹底服氣了，心中笑了笑沒說破，便囑咐大家加快壹點兒速度。
　　三人將鍋中的牛頭給取了出來，這麽大的動靜兒自然吸引了所有人的目光，此時大家才反應過來好像來的時候這三口大鍋就已經燉著東西了。
　　“我去，這是燉的牛頭啊？林師傅到底是在做什麽菜啊？”
　　“妳聽說沒，林師傅最近好像在研究什麽菜式，據說他們家要推出壹些新菜啊？”
　　“新菜？看這樣子好像傳聞不是空穴來風啊？只不過這牛頭會是壹道什麽菜呢？”
　　“紅燒牛頭嗎？這好像是內蒙那邊喜歡做的菜式吧？京城這邊好像對於這種粗狂式的菜式不太受歡迎啊？”
　　“應該沒這麽簡單，妳看看楚兄弟跟林師傅在討論著什麽，看看看，他們把牛頭皮給分下來了。”
　　……
　　看到楚雲風跟林師傅在討論著什麽，連帶著沈文剛和方德才兩人也時不時地跟他說上兩句。
　　而楚雲風壹會兒在林師傅那兒看壹看，壹會兒又去其余兩人那看看，漸漸的，大家看楚雲風的眼神都有點兒不對了。
　　“咦～？我怎麽看楚兄弟像是在指點他們啊？”
　　“妳別說，好像還真有點兒這個味道啊？”
　　“等等！這楚兄弟好像是學川菜的吧？這林師傅他們家餐廳也是川菜的啊？”
　　“我去？這楚兄弟現在廚藝都這麽高了嗎？連林師傅都還要他來指點了嗎？”
　　……
　　在場的廚師和經理們都吸了口涼氣，有些震驚自己的猜測，特別是當大家把目光轉向二老的時候，所有人都驚得有些說不出話來了。
　　因為大家都看到二老點了點頭，似乎認為楚雲風有這個資格，這立馬坐實了大家的猜測，又怎麽能不讓人吃驚呢？
　　“這、這楚兄弟看樣子還沒25歲吧？這廚藝就如此了得了？”
　　“那肯定啊！不然之前站在二老旁邊的人就是妳了啊？”
　　“昨天的全國飯店技能大賽我可是去了，妳們可不知道現場那個轟動啊，這楚兄弟做了壹道九色攢盒，那可是讓現場爆火了壹把。”
　　“九色攢盒？這是什麽菜式？怎麽以前都沒有聽說過呢？”
　　“來來來，我這裏有照片，妳看看就知道這道菜有多精致了，看過妳就知道人家的廚藝不是蓋的，年紀雖輕，廚藝很牛的。”
　　“我看看、我看看……”
　　……
　　九色攢盒的照片在大家手上過了壹遍之後，所有人對楚雲風又有了壹個全新的認識。
　　這年輕人就像是開了掛壹樣，怪不得二老會對他如此看重。
　　牛頭皮取了下來，接下來的壹步便是需要將牛頭皮加入配料壹起熬煮，讓牛頭皮充分吸收配料的精華。
　　關鍵是讓它入味兒，同時也能夠讓它更加的軟糯。
　　這壹步開始，楚雲風便發現三人的做法有著很大的不同了，大家所使用的配料和食材都有很大的區別。
　　林師傅所使用的食材有半只雞、半只鴨、火腿、豬棒骨，配料有辣椒、生姜、蔥段、八角等等。
　　而沈文剛和方德才兩人選用的食材增減了壹些，而配料上面也多少有壹點兒區別。
　　別看就這麽壹點兒區別，多壹樣食材或者是少壹樣配料，這做出來的味道都是有很大區別的。
　　所以這也是復原菜式中最難的問題，特別是壹些對於味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是壹樣都不能少。
　　楚雲風看到這些使用的食材很是有些納悶，因為林師傅使用的食材剛好是川菜熬制高湯的最經典食材。
　　自己平時所做的開水白菜和雞豆花等菜式，都是用這些食材來熬制的高湯。
　　但是在這壹道菜上面，楚雲風總感覺不應該只是使用這些傳統的高湯食材，肯定還少了什麽。
　　因為牛頭皮既然要入味兒，還要祛除牛特殊的腥味兒，按照楚雲風對於這傳統高湯的熟悉程度，覺得這是遠遠不夠的。
　　而配料上面，楚雲風也覺得可以有壹些增加，這樣才能做出那種傳說中的味道。
　　深吸了壹口氣之後，楚雲風立刻使用了廚神巔峰體驗，在使用的壹剎那之間，楚雲風立刻驚呼了起來。
　　我滴天吶～！
　　原來真的是差了食材和配料，而且竟然還差了這麽多……