美食小當家

力禾

都市生活

蓉城,夜幕降臨,華燈初上,人聲鼎沸。
光影交錯,繁華喧囂,大街小巷的美食薈 ...

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第八百四十四章:這不可能?

美食小當家 by 力禾

2023-11-19 15:54

  “西湖醋魚做好了,請大師傅們品嘗!”
  這八道菜之中,除了荔枝肉之外就屬西湖醋魚制作的時間比較短,所以這是楚雲風第二道完成的菜式。
  “來吧,大家嘗嘗看味道怎麽樣?”
  劉老可是全程觀看了楚雲風制作這道菜的過程,對於楚雲風的刀工還是很欣賞的,幹凈利落,自成壹格。
  已經開始漸漸地有了自己獨特的風格,這是壹件好事兒,說明楚雲風已經有了壹點兒開宗立派的雛形了。
  這話剛剛說完,浙菜的姜師傅早就迫不及待地上筷子了,端著盤子迅速地轉身,然後挑起壹塊魚肉,也不管這是剛出鍋的,馬上就丟進了自己的嘴裏。
  這樣“莽撞”的行為自然會引發後果的,但是在姜師傅的心中似乎壹點兒也不在意。
  在發出了“嘶嘶”聲之後,他的眼神明顯壹下就亮了起來,然後繼續重復了兩次這樣的動作。
  “老姜,妳別搶啊,也別壹個人霸著啊,讓我們也嘗嘗嘛!”
  “就是啊,趕緊轉過來,可不要壹個人吃獨食啊?”
  衛師傅和蘇師傅性子都比較急,看到姜師傅壹個人端著盤子獨享,開始催促了起來。
  “等會兒,著什麽急啊,這做的可是浙菜,我當然要好好嘗嘗了!”
  說出這話的姜師傅皺了皺眉頭,再仔細地回味兒了壹下這道西湖醋魚帶給自己的“全新”感受,心情有些復雜了。
  這可是自己的拿手菜式啊,之前制作的時候跟其他大師傅壹樣,在楚雲風不註意的情況下是留了壹手的。
  但是在楚雲風的整個制作過程之中,姜師傅清晰地發現了壹個很讓自己迷惑的問題。
  那就是自己所留的那“壹手”,似乎對於楚雲風來說根本就是壹點兒影響都沒有,而且讓自己感到微微有些沮喪的是,楚雲風做出來的味道竟然比自己還要好上壹分。
  是的,就是壹分!
  這壹分是在火候上面,楚雲風做出來的這道西湖醋魚收汁兒的時候要比自己早上了3秒,所以這醋味兒揮發的就要少了壹些。
  這就意味兒著這道菜裏面的酸味和醋香味兒要更加濃厚壹些,但是!
  糖味兒卻中和了這裏面的酸味兒,讓這復合的酸甜味道達到了壹個平衡,這才是制作這道菜最難,也是最考驗廚藝的地方。
  而自己之前做的那道菜吃起來明顯就會比楚雲風做的這壹道微微偏甜了壹些,但是這其中的味道差別非常的細微,壹般人是品不出來的。
  但是作為壹個長期沈浸制作這道菜的高手來說,任何壹個細微的差別都瞞不過自己的,所以姜師傅心情很是有些復雜。
  蠕動了壹下嘴之後,姜師傅轉了過來,將盤子遞給了衛師傅,然後將目光緊緊地鎖定在楚雲風的身上,認真地觀察他的壹舉壹動。
  “嗯,味道好像還不錯,跟老姜做出來的沒什麽差別。”
  衛師傅嘗了壹口便贊揚了起來,其余的大師傅也都點了點頭,隨後心中都有了壹些新的體悟。
  “九轉大腸好了……”
  魯菜的秦師傅做出了姜師傅同樣的動作,端著盤子開始吃起了“獨食”。
  “這味道?怎麽跟劉老做出來的別無二致?”
  秦師傅再回頭看了壹眼劉老,發現他看向自己的眼神有些玩味,壹下就讓自己瞬間石化了……
  咂了咂嘴之後,秦師傅將盤子轉了過來,開始跟姜師傅壹樣,將目光鎖定了楚雲風,心中開始默默地思考這是為什麽?
  楚雲風怎麽會劉老的獨門秘方和制作訣竅?
  這味道上面別無二致已經很讓自己接近真相了,難道是劉老親手教他制作的?
  天哪,難道楚雲風是劉老收的關門弟子嗎?
  秦師傅再次看向楚雲風的眼神已經不壹樣了,如果他真是劉老的關門弟子的話,那麽這輩分?
  自己都得叫他壹聲小師叔了……
  不過這也就能夠解釋他為什麽會制作這麽多的菜式了,有劉老在指導的話,想要學會這些菜式並不是壹件難事兒。
  但是問題又來了,劉老自己也並不會這麽多的菜式啊?
  況且今天制作這些菜都是大師傅們隨機挑選的,楚雲風也不可能跟大家商量好了做這八道菜啊?
  隨後壹個天方夜彈似的想法從秦師傅心中冒了出來,難道楚雲風會制作八大菜系所有的菜式?
  這不可能吧……
  “叫花雞好了……”
  蘇菜的孫師傅石化之後凝神盯向了楚雲風,眼睛都不帶眨壹下的……
  繁忙和辛勤工作了壹上午的王部長伸了個懶腰,這壹上午的雜事兒可是將他累個夠嗆,不過總算是將手上這些文件給處理完了。
  看了看手表,這都已經下班壹個小時了,這才發現時間過得有些快啊。
  “李秘書,上午後廚那邊怎麽樣,給貴賓準備的那幾道菜送過去了沒有?”
  拿起桌上的電話,王部長開始過問了起來。
  “已經送過去了,據說貴賓很滿意,壹個勁兒地誇贊呢。”
  李秘書說起這事兒還非常開心,最後還笑了起來。
  聽到有良好的反饋之後,王部長點了點頭放心了不少,這壹早上太過專心了,都沒來得及提前過問壹下。
  “那就好,對了,晚上那桌宴席的菜單交給後廚了吧,劉老和季老有沒有什麽反饋?
  今晚這桌宴席非常重要,可不能出壹絲紕漏啊?”
  王部長說著說著語氣就嚴肅了起來,讓人感覺到這桌宴席的不凡。
  “已經跟二老確認了,沒有任何問題,但是確認單還沒有交過來。”
  李秘書說起這事兒也感到有些奇怪,平常壹般後廚確認了之後都會立刻將確認單反饋回來,但是不知道今天為什麽慢了許多。
  “那就等下午上班再確認吧,壹定要按照內部程序來嚴格執行,不要忘記了!”
  王部長想到可能是後廚上午太忙了,所以便將這事兒給耽擱了,這種事情以前也是有過的,所以也只是稍微再叮囑壹番。
  正準備掛電話的時候,忽然腦中閃現出了早上那個年輕的身影,於是接著問道:“今天後廚都有哪些師傅在啊?”
  “孫師傅、衛師傅、蘇師傅……”
  李秘書看了看今天登記的名單,心中也開始納悶了起來,怎麽這些休假的師傅們都回來了呢?
  “嗯~?”
  王部長聽到這壹個個的名字之後眼神瞬間有些恍惚,神情開始有些驚疑不定,這後廚今天難道是有什麽事兒嗎?
  “怎麽都回來了呢?
  是壹早就來了嗎?
  現在走了沒有?”
  王部長壹連三問,恰好反應出了這件事兒的不同尋常。
  “是的,壹早就來了,而且現在都還沒走呢!”
  壹般情況下大師傅們在休假的情況下是不會來後廚的,除非是有什麽重要的任務,他們才會從家中或者是餐廳趕回來。
  仔細回想了壹下今天好像並沒有什麽特別的任務,除了晚上這壹桌很重要的宴席,但是做菜大師傅都已經安排好了啊?
  不對勁兒,這後廚今天壹定是有事兒!
  王部長對自己這壹畝三分地兒可是熟得不能再熟了,對於今天後廚的“異常”情況,他立刻沒有了下班的心思。
  “走吧,咱們去廚房看看。”
  壹想到後廚有事情發生,王部長立刻起身,拿起桌上的隨身物品,再將杯中的濃茶壹飲而盡,快速地出門了。
  李秘書聽到這話心中壹喜,這總算是可以下班了,這領導壹上午的時間工作實在是太入迷了,這下班之後給他續了好幾杯水也不見他忙完。
  這領導不走自己自然是走不了了,不過這會兒不僅能夠下班,還能夠去後廚壹趟,說不定能夠蹭到美食也不壹定哦。
  跟著王部長下樓的李秘書心中已經在憧憬著後廚的美食,開始幻想能夠碰到什麽精致的菜式呢?
  運氣好能夠嘗上兩口的話,對自己這個已經是餓得有些前胸貼後背的人來說,不亞於是這個世界上最幸福的事情了。
  這些大師傅們做的菜,那可不是隨隨便便就能夠嘗到的,要知道這是什麽地方啊,這裏可是代表這華夏最高廚藝的地方。
  “部長,這是下班了啊?我也剛弄完,要不壹起出去吃個面?
  順心齋的老BJ炸醬面,我請客?”
  余科長可是知道王部長號這壹口,而順心齋這家老店做的炸醬面還是非常正宗的,很是受到壹些老顧客的歡迎。
  “算了,今天有點兒晚了,這壹來壹回下午上班來不及,我還得去廚房看壹下。”
  王部長聽到這家店之後眼睛明顯亮了壹下,但是壹想到這來回就要兩個小時,明顯下午上班是來不及了。
  看到王部長竟然拒絕去品嘗自己最愛的美食,而且還不忘去廚房,余科長瞬間聞到了不壹樣的味道。
  “喲,那我就陪妳壹起去吧,完事兒了咱們外面隨便找壹家店填填肚子唄?”
  有熱鬧看當然不能少了自己啊,余科長早就咕咕叫的肚子也讓自己有壹探廚房的欲望,跟李秘書壹樣,很想去碰碰運氣。
  “那走吧,壹起去看看!”
  對於有人陪自己這事兒,王部長還是很樂意的,如果廚房沒什麽特別的事情,這有人陪著吃飯總比自己壹個人吃要好很多。
  來到廚房之後,發現廚房的大門緊閉,裏面似乎傳來了壹陣陣驚呼的聲音,瞬間勾起了三人的興趣。
  李秘書察言觀色的本領很強,立刻上前壹步將大門給打開,讓這兩位已經充滿了濃厚興趣的領導快速走了進去。
  “這是、這是?
  什麽情況?”
  剛壹走了進來,就發現了眼前的壹幕已經超越了他們的想象,這後廚的熱鬧程度,簡直就是顛覆了他們的認知。
  什麽時候大師傅們對於圍觀做菜這麽感興趣了?
  而且在裏面那個廚師有所動作的時候,竟然連帶著好幾個大師傅壹起齊聲叫好?
  最讓王部長想不到的是,這後廚的兩位泰山人物,劉老和季老兩人竟然站在旁邊含笑不語,似乎很是欣賞這樣的畫面。
  這到底是發生了什麽?
  三步並作兩步上前之後,王部長跟余科長立刻長大了嘴巴,露出了壹臉不可思議的表情。
  這被大師傅們圍在中間的那個人,竟然是早上自己接待過的那壹個,也就是年輕得有些過分的楚雲風!!!
  而他這會兒雙手翻動得特別的快,那翻動的架子上面,明顯是壹頭乳豬。
  這是要做烤乳豬?
  這不是粵菜的衛師傅的拿手菜式嗎?
  怎麽看到衛師傅成了全場那個最興奮的人了?
  他在那裏手舞足蹈的,還幫著楚雲風給碳火扇扇風,時不時地跟楚雲風說上兩句,就像是兩個老朋友壹樣。
  這小楚不是第壹天剛來的嗎?
  怎麽就做起了衛師傅的拿手菜式了?
  正準備上去問個究竟的三人,忽然又被這後面桌上的東西給吸引住了,腳步想往前邁,卻發現有些邁不動。
  所有大師傅們的身後桌上,擺放著八道精致的菜式,其中有壹道菜數量還不少,至少是有十幾個小盅。
  仔細看了壹眼沒有蓋上的小盅,三人的肚子壹下就咕咕地叫了起來,再看向這道組庵豆腐之後,不免不由自主地吞了吞口水。
  這可是楊師傅的拿手菜式啊,這組庵豆腐味道可是壹絕,點菜率非常的高,掰掰指頭算壹下,這品嘗過的次數壹只手都數得過來。
  “喲,王部長妳們來了啊?”
  劉老回過頭來,裝作是才看到他們的樣子,其實當他們壹進門的時候,就被自己給發現了。
  “是啊,這不是下班了嘛,過來看壹看,今天這很熱鬧啊!”
  王部長可是老江湖了,這話也說得很有水平,沒有直接問是什麽事兒,但是這“熱鬧”二字已經釋放了很多信息了。
  “哈哈,這不是有新人來嘛,大家就開了壹個歡迎會,這氣氛自然是很熱鬧了,小楚受歡迎的程度很高啊!”
  劉老當然也是打太極的高手,這新人的歡迎會有多大的規模王部長心裏可是有數得很,想忽悠自己很容易嗎?
  這樣的陣仗哪裏是歡迎壹個新人的嘛?
  就是領導來視察了也就是這個規模了吧?
  而且對於楚雲風這樣年輕得不像樣的新人來說,有必要這麽多老同誌出面嗎?
  等等!
  王部長忽然想到了什麽,心中瞬間不淡定了!
  新人?
  歡迎會?
  這後廚每次新人來了是要歡迎壹下的,而且也是要考驗壹下新人的“成色”,這是壹個不成文的規矩。
  而楚雲風剛剛來這裏報道,又這麽年輕……
  嘶~!
  再轉頭看了看這桌上的這八道精致的菜式,王部長眼睛壹下就瞪大了,再次看向楚雲風的眼神也變了樣。
  這八道菜可是八大菜系中的精華啊?
  這說明了八位師傅代表著八大菜系同時出手了?
  這不成文的規定平時不都是走壹個過場的嗎?
  楚雲風這是做了什麽天怒人怨的事情,讓八位師傅同時給他壹個下馬威?
  八位師傅同時出馬,這楚雲風還能有好果子吃嗎?
  但是現在看看楚雲風的狀態,似乎事情是朝著壹個讓人無法想象的方向在發展。
  楚雲風難道是正在將這八道菜全部制作出來?
  這不可能?
  不僅僅是王部長,就連余科長也無法淡定了……
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